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Rúcula con ciruelas italianas y parmesano

Rúcula con ciruelas italianas y parmesano

Para el mejor juego entre ingredientes dulces, calientes y salados, busque rúcula puntiaguda, etiquetada como "rúcula" o "rucola", en el mercado de agricultores. Es mucho más picante y resistente que lo que encontrarás en el supermercado. Para un menú de cena exagerado, sirva esta ensalada con ensalada de frijoles romanos, paccheri con mariscos, salmonetes a la parrilla, bistecca a la parrilla y brioche au rhum. Nosotros dijo excesivo.

Ingredientes

  • 16 ciruelas italianas, cortadas por la mitad u 8 ciruelas pequeñas, cortadas en cuartos
  • ⅓ taza de cebollas para cóctel, cortadas por la mitad, en capas separadas
  • 2 cucharadas. jugo de limon fresco
  • 2 cucharadas. aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 3 onzas. rúcula (alrededor de 5 tazas)
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 3 onzas. Parmesano, en rodajas finas

Preparación de recetas

  • Mezcle las ciruelas, las cebollas para cóctel, el jugo de limón y 2 cucharadas. aceite en un tazón grande. Agregue la rúcula, sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente. Transfiera a una fuente; cubra con queso parmesano y rocíe con más aceite.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: : Cocina - Ensalada de rucula y parmesano (Julio 2021).